Sweet & Easy - Enie backt - Staffel 8

Enie van de Meiklokjes sorgt mit zahlreichen Leckereien gehörig für Urlaubsstimmung. Neben einem fruchtigen Mango-Cheesecake im Glas mit Keksboden und köstlichen Heidelbeeren steht heute eine schwedische Brottorte auf der Speisekarte. Diese lässt sich sogar ganz ohne Backofen zubereiten. Auch Enies selbstgemachte Tortilla-Fladen mit reichlich Hackfleisch lassen keine Wünsche offen. Zum Nachtisch gibt es zu guter Letzt ein erfrischendes Eis, das in einer Zitrone serviert wird.

Enie van de Meiklokjes präsentiert diesmal einfache Rezepte für besonders heiße Tage. Dabei zeigt sie, dass man auch mit wenigen Zutaten leckere Snacks zaubern kann. Knusprige Verführung in schwarz-weiß: Mürbe Sesam-Kekse mit weißer Schokolade schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch noch ein echter Hingucker. Als herzhafte Alternative gibt es Rote-Beete-Bacon-Muffins und Fischbrötchen aus Blätterteig und Sesam, mit einer pikanten Füllung aus Lachs, Meerrettich und Dill.

Enie van de Meiklokjes beweist, dass man auch ohne Ofen schnelle und einfache Köstlichkeiten backen kann. Sie zaubert u. a. eine Blitz-Torte mit Mango und Mascarpone sowie einen Eis-Beeren-Crumble. Außerdem gibt Enie ein paar Snack-Kreationen zum Besten: Zu herzhaften Sandwiches mit Käse und Schinken serviert sie als Nachspeise leckere Pfannkuchen-Obst-Spieße. Auch eine sommerliche Blumenkranz-Deko ist schnell gemacht und versprüht eine angenehme Atmosphäre.

Passend zum Muttertag hat sich Enie etwas ganz Besonderes überlegt: Gemeinsam mit ihrem Gast Martin Wittwer, einem Konditor aus Berlin, backt sie einen sensationellen Naked Cake mit Erdbeeren, Rucola-Pesto und einer weißen Ganache. Außerdem zaubert sie einen saftigen Eierlikör-Gugelhupf, den garantiert jede Mutter liebt. Oben drauf gibt's zudem noch köstliche Himbeerschnitten.

Egal ob rund, eckig, herzhaft oder süß: Bei Enie dreht sich heute alles um einzigartige Waffelkreationen. Auf ihrem Hausboot zaubert sie u. a. ein leckeres Waffelsandwich mit fruchtiger Erdbeersoße und Vanilleeis sowie fluffige Waffeln mit Bacon und Ahornsirup. Je ausgefallener die Kombination, desto besser. Außerdem verrät sie Moderator und Instagram-Star Riccardo Simonetti, wie man die angesagten Bubble Waffeln ganz einfach selbst zubereiten kann.