Zutaten fürPortionen

0 Für den Mürbeteig:
100 g Dinkelmehl (Type 630)
50 g Butter
1 Prise Salz
25 g Agavendicksaft
1 Eigelb (Größe M)
0 Für die Joghurt-Limetten-Creme:
5 g Agar-Agar
45 g Agavendicksaft
450 g Sojajoghurt
1 Bio-Limetten Schale
1 Bio-Limette (Saft)
150 g Schlagssahne
0 Für die Verzierung:
1 große Papaya
1 Portion Limettenzesten
0 Außerdem:
1 Portion Fett für die Form
1 Frischhaltefolie
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Insgesamt: 55 Minuten

Schritt 1:
Für den Mürbeteig Dinkelmehl, Butter in Flöckchen, Salz, Agavendicksaft und Eigelb mit Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 2:
Teig mit den Händen in eine gefettete Tarteform (20 cm Ø) drücken, Rand andrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20 - 25 Minuten blind backen. Boden aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen. Kuchen auskühlen lassen.

Schritt 3:
Agar-Agar und Agavendicksaft verrühren, sodass sich keine Klümpchen bilden. In einem kleinen Topf kurz aufkochen, vom Herd nehmen und dann den Joghurt, die Limettenschale und den Limettensaft mit einem Schneebesen zügig einarbeiten. Sahne steif schlagen und unterheben. Joghurtcreme auf dem Boden verteilen. Ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4:
Papaya schälen, halbieren, Kerne herauskratzen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Papayascheiben fächerartig auf der Tarte verteilen und mit Limettenzesten verzieren.

Wartezeit ca. 1 Stunde

Gesund, süß und mit fruchtig-frischen Limetten ist auch der Smoothie "Geminzte Melone" auf fem.com!

Noch mehr leckere Rezepte: