Schaurig aber lecker!

Schimmelkuchen

Name: Schimmelkuchen: Rezept aus Enie backt
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g Zucker; 250 g Butter; 6 Eigelb; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 2 EL Kakaopulver; 250 g Schmand oder saure Sahne; 50 ml Milch; 6 Eiweiß; 3 EL Puderzucker; 200 g Palmin/Kokosfett; Ca.1 tablespoon fein gemahlenes Bohnenkaffeepulver

Enies Gast Lucie Schrader bringt ihr Rezept vom Schimmelkuchen mit. Mit diesem Kuchen habt ihr ein großes Highlight auf eurem Halloween-Buffet! Ein echter Hingucker sorgt für den Gruselfaktor und schmeckt gleichzeitig richtig lecker!

Schimmelkuchen: Rezept und Zubereitung

Für den Teig:

300 g	Mehl
200 g	Zucker
250 g	Butter
6	Eigelb
1 Päckchen	Vanillezucker
2 TL	Backpulver
2 EL	Kakaopulver
250 g	Schmand oder saure Sahne
50 ml	Milch

Für den Belag:

6	Eiweiß
3 EL	Puderzucker
200 g	Palmin/Kokosfett
Ca.1 tablespoon	fein gemahlenes Bohnenkaffeepulver

Schritt 1:

Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Vanillezucker, Backpulver, Kakao und Schmand miteinander vermischen. Den fertigen Teig auf ein eingefettetes Backblech streichen und 25 min bei 170 Grad backen.

Schritt 2:

Eiweiß und Puderzucker steifschlagen; dann langsam erwärmtes Palmfett hinzugeben, damit das Eiweiß nicht gerinnt.

Schritt 3:

Den fertigen Teig großzügig mit dem Belag bestreichen und etwas Kaffeepulver auf darauf verteilen. Nach etwa 3 Stunden wird das erste Grün sichtbar. Nach etwa zehn Stunden wird der Kuchen schön schimmelig aussehen.