Ein Kuchenklassiker à la Enie
Gedeckter Apfelkuchen mit Zitronenglasur
Enies Variante des gedeckten Apfelkuchens ist einfach himmlisch. Die Äpfel werden, bevor sie auf dem Teig verteilt werden, über heißem Wasser gedämpft. Die Zitronen-Zucker-Glasur verleiht dem Ganzen noch etwas mehr Süße. Ein Rezept, dass wirklich immer gut ankommt.
Zutaten fürPortionen
| 1 | FÜR DEN TEIG |
| 500 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 | Prise Salz |
| 300 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 2 | Eier |
| 1 | geriebene Zitrone |
| 2 kg | Äpfel |
| 1 | FÜR DIE GLASUR |
| 200 g | Puderzucker |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 2 TL | Kokosfett |
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 60 Minuten
Gedeckter Apfelkuchen: Rezept und Zubereitung
- Butter, Zucker, Zitrone, Salz, Vanillezucker in der Küchenmaschine verrühren. Eier nach und nach dazu. Mehl unterlaufen lassen.
- Äpfel schälen und in Spalten schneiden, für ca. 10 min in heißem Wasser dämpfen. Anschließend über ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- 3/4 des Teiges in einer gefetteten Tortenform auslegen und die Äpfel darauf verteilen.
- Den anderen Teig ausrollen und die Äpfel damit abdecken.
- 1 Ei verrühren und den Deckel abpinseln, anschließend Zimt Zucker darauf streuen.
- Für 25- 30 min bei 200 Grad im Ofen bei OH/ UH backen.
- Für die Glasur: Alle Zutaten zusammen mischen, verrühren und damit den kalten Kuchen abpinseln.