Schoko-Cookies mit schokoladiger Füllung

Cookie-Lollis

Name: Cookie-Lollis: Rezept aus Enie backt
Ingredients: 1 KEKSTEIG:; 115 g Butter; 100 g Zucker weiß; 70 g Zucker braun; 1 Ei (S); 0.5 Mark einer Vanillestange; 0,5 Prise Salz; 100 g Mehl; 1/8 teaspoon Natron; 0,25 TL Backpulver; 50 g weiße Schokolade (gehackt); 60 g dunkle Schokodrops oder gehackte dunkle Schokolade; 50 g Nüsse gehackt; 1 FUELLUNG:; 200 g Butter; 75 g Zartbitterschokolade 70 %; 50 g Puderzucker; 50 g Schokoladenraspeln

Schokoladen Kekse mit schokoladig-cremiger Füllung. Diese Cookie-Lollies sind der perfekte Snack für echte Schoko-Fans!

1	KEKSTEIG:
115 g	Butter
100 g	Zucker weiß
70 g	Zucker braun
1	Ei (S)
0.5	Mark einer Vanillestange
0,5 Prise	Salz
100 g	Mehl
1/8 teaspoon	Natron
0,25 TL	Backpulver
50 g	weiße Schokolade (gehackt)
60 g	dunkle Schokodrops oder gehackte dunkle Schokolade
50 g	Nüsse gehackt
1	FUELLUNG:
200 g	Butter
75 g	Zartbitterschokolade 70 %
50 g	Puderzucker
50 g	Schokoladenraspeln

Für die Cookies:

Butter und Zucker 3 Minuten verrühren. Dann das Ei, Vanillemark und Salz dazugeben und noch mal ca. 7 Minuten rühren.
Das Mehl, Natron und Backpulver unterrühren. Zuletzt die weiße gehackte Schokolade und die Schokodrops unterheben. Den Teig portionsweise aufs Blech geben, sodass ca. 25 Cookies entstehen.
Etwa 10-15 Minuten bei 180° backen.

Für die Füllung:

Schokolade Schmelzen
Butter mit Puderzucker aufschlagen und die Schokolade dazugeben.
Alles zusammen aufschlagen und die Späne unter die Creme rühren.
Die Masse mit einem Dressiersack auf die eine Cookie Hälfte dressieren und mit dem anderen Cookie zusammensetzen.
Alles für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.