Carrot Cake
Carrot Cake mit Sour Cream
Karottenkuchen ist eine feine Sache. Aber schmeckt das süße Gebäck auch in herzhafter Variante? Ganz klar: Ja!
Zutaten fürPortionen
| 0 | Carrot-Cake-Zutaten: |
| 600 | g Möhren |
| 150 | g Parmesan |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 150 | g Crème fraîche |
| 100 | ml Olivenöl |
| 150 | g Mehl |
| 50 | g Speisestärke |
| 1 | Päckchen Backpulver |
| 1 | PrisePfeffer |
| 1 | TL Edelsüß-Paprika |
| 1 | Prise Chilli-Pulver |
| 1 | Prise Curcuma |
| 0 | Für die Deko: |
| ½ | Bund Schnittlauch |
| 200 | g Sour Cream |
| 1 | Portion Fett für die Form |
| 1 | Portion Mehl für die Form |
Schritt 1:
Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Käse fein raspeln. Eier, Crème fraîche und Olivenöl mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 4 Minuten verrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und mit Pfeffer, Paprika, Chilli-Pulver und Curcuma würzen. Möhren und Käse unterheben.
Schritt 2:
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen, abkühlen lassen. Aus der Form lösen. Schmeckt warm und kalt!
Schritt 3:
Kuchen in Stücke schneiden. Mit je einem Klecks Sour Cream und Schnittlauch bestreut anrichten.
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