Blaubeer-Käsekuchen ohne Boden

Enie liebt nicht nur Beeren, sondern auch Käsekuchen. In ihrem Rezept vereint sie beide Köstlichkeiten. Das Besondere ist, dass sie bei ihrem Blaubeer-Käsekuchen auf den Boden verzichtet. Die leckere, cremige Masse steht hier also voll und ganz im Mittelpunkt. 

Blaubeer-Käsekuchen ohne Boden: Rezept und Zubereitung 

• Den Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
• Die Springform mit etwas Butter einfetten und mit etwas Grieß ausstreuen.
• Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mit der Küchenmaschine einige Minuten lang schaumig schlagen. Die Eier einzeln und nacheinander gut unterrühren.
• Grieß, Vanillepuddingpulver, Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen und dann zur Eiermasse geben. Zusammen mit dem Quark ebenfalls unterrühren, bis eine homogene Creme entstanden ist. 
• Danach die Blaubeeren locker unterheben. Dabei darauf achten, nicht zu lange zu rühren.
• Die cremige Blaubeer-Käsemasse in die vorbereitete Springform füllen, glattstreichen und ca. 50-60 Minuten backen.
• Sollte der Kuchen gegen Ende der Backzeit dunkel werden, evtl. mit Backpapier abdecken.
• Nach der Backzeit den Käsekuchen im geschlossenen, warmen Ofen abkühlen lassen. Die Tür dabei nicht öffnen. 
• Dann mit einem scharfen Messer den Rand lösen und den Kuchen am besten noch 1 Stunde in den Kühlschrank kühl stellen.

>> Zur Videoanleitung:

Du liebst Beeren? Dann entdecke jetzt Enies "Beeren-Special":

Himmlische Beerenkuchen

Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren: diese Backrezepte für leckere Beerenkuchen überzeugen einfach jeden!