Name: Schoko-Cupcakes mit Kokos: Das Rezept zum Nachbacken
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 100 g Mehl; 0,5 TL Backpulver; 0,5 TL Natron; 2 Prisen Salz; 75 g Kakaopulver; 1 TL Vanillezucker; 125 ml Milch; 100 g Butter; 150 g Zucker; 2 Eier; 80 g Zartbitter-Kuvertüre; 18 Cupcakeförmchen; 1 Butter und Mehl für die Förmchen; 30 g Butter; 300 g Doppelrahmfrischkäse; 40 g Puderzucker; 2 EL Kokosflocken

Diese Cupcakes haben alles, was das zuckersüße Herz begehrt. Schokolade und Kokos! Diese Mischung macht die Cupcakes unwiderstehlich. Schaut euch hier Rezept und Videoanleitung dazu an!

Schoko-Cupcakes mit Kokos-Topping:

Vorbereitungszeit 25 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 45 Min

100 g	Mehl
0,5 TL	Backpulver
0,5 TL	Natron
2 Prisen	Salz
75 g	Kakaopulver
1 TL	Vanillezucker
125 ml	Milch
100 g	Butter
150 g	Zucker
2	Eier
80 g	Zartbitter-Kuvertüre
18	Cupcakeförmchen
1	Butter und Mehl für die Förmchen

Für das Topping:

30 g	Butter
300 g	Doppelrahmfrischkäse
40 g	Puderzucker
2 EL	Kokosflocken

Schritt 1:
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver miteinander vermengen. Separat Vanillezucker und Milch mischen. Butter schmelzen und mit dem Zucker zu Schaum schlagen. Eier nacheinander dazugeben und verquirlen. Ein Drittel des Mehlgemischs in die Butter geben und unterrühren, die Hälfte der Vanillemilch hinzufügen und ebenfalls verquirlen. Nach und nach Milch- und Mehlreste unterrühren.

Schritt 2:
Backofen vorheizen (auf 190 Grad). Zartbitter-Kuvertüre klein hacken und unterrühren. Muffinförmchen auf ein Backblech legen und zu 2/3 mit dem Teig füllen. Cupcakes 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 3:
Topping zubereiten: Butter zu Schaum schlagen. Frischkäse und Puderzucker hinzugeben und kräftig miteinander verquirlen. Kokosflocken unterheben. Topping dekorativ auf die Cupcakes füllen und servieren.